屏大学生 用黏土呈现台湾办桌

2020-07-07 20:16:38 来源:L生活篇619人评论

屏大学生 用黏土呈现台湾办桌

屏东大学视觉艺术学系研究生杨雅洁毕业论文探讨台湾办桌文化,花了一年多时间,以树脂黏土手工製作 13 道台湾办桌的菜色,她说,小时候阿嬷带她吃办桌的温馨一直深藏心中。

屏大学生 用黏土呈现台湾办桌

杨雅洁表示,创作动机来自儿时与阿嬷吃办桌酒席的经验,将大家熟知的酒席菜带入展场,彰显台湾办桌文化特色。在製作作品时,想像自己是总铺师,从开菜单、设计图、黏土製作,研究过程都以文献为本,作品以黏土塑造呈现,并搭建喜宴棚架布置展场,还搭配台味十足的背景音乐。

杨雅洁说自己从小个性内向,阿嬷多次带她参加宴席,入座后她一直默默坐着,阿嬷不断挟菜到她碗里,关心与照顾之情,让她相当感恩。后来有机会到日本旅游,看到各家餐馆都有美丽乾净的橱窗,展出一道道色香味俱全,令人垂涎欲滴的美食料理,透过仿真的食物模型,直接而简单地传递餐厅的魅力与幸福滋味。

屏大学生 用黏土呈现台湾办桌

于是杨雅洁尝试藉由艺术创作手法,重现传统办桌文化,并以「台湾办桌文化之食物模型与实境演示」做为硕士论文题目,而指导教授朱素贞的父亲是总铺师,朱素贞从小经常跟着父亲到迪化街採买食材,对于传统办桌文化也有一份特殊情感。她说,台湾传统办桌文化记载着的是令人难忘的老味道。

杨雅洁雕塑的 13 道办桌菜色是南部常见的办桌菜,包括瓜子、海鲜冷盘、清蒸石斑鱼、海鲜羹、龙虾拼盘、烤鸡、佛跳墙、笋乾猪腿库及水果盘等,模样维妙维肖。她说,北中南办桌菜色不同,也成了人与人之间交流的话题,这也是她选择办桌当毕业论文的原因之一。

杨雅洁台湾办桌文化的文创作品,从 28 日至 6 月 1 日在屏东大学林森校区六爱楼展出。

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